Ostereierfärben und Neunkräutersuppe am 23. April 11.oo auf dem Gutshof Zernikow.

Ostereierfärben und Neunkräutersuppe am 23. April 11.oo auf dem Gutshof Zernikow.
bitte anmelden: 03308240478 und rohe Eier mitbringen!

Seidelbast

Dienstag, 23. März 2010

Die Wildkräutersaison beginnt

Für Gruppen ab 6 Personen führe ich von April bis Oktober Wildkräuterführungen und -workshops durch.
Die Führungen finden in der Regel in und um Zernikow statt - wir beginnen auf meiner Garten-Terasse (Zernikower Str. 35 A) mit einem Kräutertee, Blütenlimonade, Kräuter-Aperitif o.ä. Auf dem Rundgang finden und bestimmen wir Kräuter, Blüten, Samen, Wurzeln ect., die Sie zur Verarbeitung in der Küche oder für die Hausapotheke sammeln können. Wieder zurück, gibt es kleine, von mir vorbereitete Kostproben, außerdem steht reichlich Literatur zur Verfügung, um das neugewonnene Wissen zu vertiefen. Dauer ca. 3 Stunden.
Sprechen Sie mit Freunden, Bekannten, Kollegen und vereinbaren mit mir einen Termin.
Preis pro Person € 10,--
Ein workshop beinhaltet das Sammeln und Zubereiten und Verzehren eines Mehr-Gänge-Menüs,
Dauer ca. 6 Std. Preis auf Anfrage.

Freitag, 12. März 2010

Neunkräutersuppe und Ostereierfärben

am Kar-Samstag 3. April um 11.oo im Gutsgelände Zernikow an der Feuerstelle.
Wir sammeln Kräuter (so sie nicht im Schnee verborgen sind), färben Eier und essen Suppe.
Alles draußen - bitte entsprechend anziehen!
Bitte rohe Eier mitbringen!! - und anmelden: bei Liselotte Hirt 033082-40478

Sonntag, 7. März 2010

Seidelbast

Wie lieblich duftet uns im März der Seidelbast.
Doch innerwärts ist er voll Gift und Galle!
Weil wir, in diesem Falle,
das Wunder nur beschauen sollen,
man muß nicht alles kauen wollen!
K.H.Waggerl

Das erste Grün zeigt sich

Der Schnee ist verschwunden, der wilde Schnittlauch ist da! Er war schon Anfang des Jahres da, dann kamen Kälte und Schnee und er hat im Dunkeln geschlummert... und ist auch heimlich gewachsen! Jetzt bringt er Farbe und Würze und 'Muntermacher' (Vitamine ect.) in die Küche.
Das erste Kraut für die Neun-Kräuter-Suppe ist also schon mal gesichtet.

Samstag, 6. März 2010

Gruss nach Zernikow von uns und Lene

Interview von Julia witt mit Liselotte für die Gartenfreunde

Julia Witt:
Liebe Liselotte, oftmals fällt im Zusammenhang mit Deinem Namen der Titel „Kräuterfrau“. Wie würdest Du selbst Dich und Deine Angebote beschreiben?

Liselotte Hirt: Also den Titel „Kräuterfrau“ finde ich schon die richtige Bezeichnung. Was sind meine Angebote? Sobald es 'grün' wird, beginne ich mit den ersten Führungen es sind Führungen, keine Wanderungen, denn man geht immer nur ein paar Schritte, dann wächst schon wieder was, was erklärt, besprochen, gekostet werden möchte. Da kommt man nicht weit, sondern findet alles nah beieinander. Ich wohne ja mitten im Dorf Zernikow und das unmittelbare Umfeld zwischen Gutshof und meinem Haus ist da gerade groß genug. Schön ist auch, dass vielerlei wächst und das Umfeld sich wirklich für die Führungen eignet. Wenn jemand wünscht, dass die Führung bei ihm stattfindet, komme ich nach Sichtung der Möglichkeiten natürlich auch da hin, wenn sich dort genug Wildkräuter finden lassen. Eine Führung dauert meist so etwa 3 Stunden, dann sind alle aber auch voll mit Eindrücken und Erkenntnissen und es gibt für den Appetit einen kleinen Imbiss passend zum Thema.

Julia Witt
Wildkräuter haben eindeutig an Bedeutung gewonnen, sie sind inzwischen in der Küche edler Restaurants angekommen. Im ländlichen Raum selbst aber hat die gesunde Ernähung noch um Akzeptanz zu kämpfen. Wie stehen die Chancen, dass auch der Märker den grünen Strunk vorm Fenster schätzen wird?

Liselotte Hirt:
Tja…da versuche ich nur immer wieder einfach durch eigenes Beispiel vorzuleben, dass solche Produkte aus Wildkräutern super lecker sind, noch dazu leicht zu beschaffen, weil fast überall erhältlich. Und während der Eine noch im heimischen Garten den Giersch bekämpft ( natürlich ergebnislos… ) mache ich mit den Gästen kleine wohlschmeckende Fladen daraus. Du hast sie ja selbst schon gekostet! Und es sind ja meist die 'ganz normalen Unkräuter', die besonders heilkräftig sind und sich auch für die Zubereitung in der Küche eignen. Dieses Themendreieck ist mein Schwerpunkt: Natur - Gesundheit - Küche. Wenn die Leute bei mir in Zernikow auf der Terrasse ankommen und sich schon auf den Kräuterworkshop freuen, noch ein wenig Mühe haben, zur ländlichen Ruhe zu kommen - dann gibt es als Erstes was zu Kosten als Anregung für die Sinne, einen wohlschmeckenden Tee, selbstgefertigten Saft oder Kräuterwein. Man schmeckt den Unterschied zur Kost der Supermärkte sofort und meist sind die Gäste überrascht und erfreut, wie lecker alles ist. Das trifft natürlich auch auf den Imbiss zu. Gierschfladen nannte ich schon, aber wer kennt Fladenbrötchen mit dem Kraut Gundermann. Saisonal bestimmt gibt es im Frühjahr mehr frisches Grün, im Sommer sind die vielfältigen Blüten meist die Hauptsache und im Herbst natürlich die farbenfrohen Beerensorten.

Julia Witt
Du startest zu Ostern wieder mit dem Angebot Ostereierfärben in Zernikow...dies ist der Saisonstart, was folgt dann?

Liselotte Hirt:
Ja, an Ostern geht es los. Dann habe ich schon feste Buchungen fürs Jahr – diesmal habe ich keine offenen Termine angeboten. Es ist besser, wenn Interessierte anrufen 033082 40478 und mit mir ein Datum vereinbaren. Ich kann dann am Telefon auch besser die Interessen abprüfen und schauen, wer vielleicht mit wem zusammen was machen kann. Für mich am einfachsten ist es natürlich, wenn sich mindestens 6 Menschen zusammentun und einen Termin mit mir vereinbaren. Kosten pro Person: 10 Euro –wenn es weniger Leute sind, dann bleibt der Gesamtpreis 60 Euro und dann teilt er sich durch die Teilnehmerzahl. Zeitlich bin ich ja flexibel, ob Wochentag oder Wochenende spielt preislich keine Rolle.

Julia Witt
Was ist Dein spezieller Tipp für jemand, der sich auch mit Kräutern befassen will.
Gibt es ein Rezept, ein Buch oder ähnliches für Einsteiger?

Liselotte Hirt:
Was rate ich Menschen, die sich intensiv mit den Kräutern befassen wollen? Bücher gibt es wie bei allen Themen inzwischen in Massen da kann und will ich keine empfehlen ich könnte raten: im Frühjahr, Sommer und Herbst wenigstens je eine Führung bei mir mitzumachen, denn es gibt ja jedes Mal andere Kräuter, Pflanzen, Blüten, Früchte..... dann kennt man am Ende des Jahres schon Einiges und kann beobachten, wie sich die Pflanzen entwickeln und verändern. Im Umfeld der Gartenfreunde Seenland kann ich natürlich gern auch mal vor Ort hinkommen, und bei einer Schulklasse, einem Verein oder regionalem Aktionskreis eine Präsentation halten. Dreimal hatte sich ja auch schon eine äußerst anregende Gruppe bei Euch in der Alten Reederei getroffen ( z.Bsp. Frau Thöne vom Hauptstadtzoo und ihr Freundeskreis – einen herzlichen Gruß bei der Gelegenheit ). Wenn sich so eine Gruppe findet, die ein Workshop machen möchte und dann zum Beispiel in der Reederei –Gartenküche auch die Produkte verarbeiten möchte, dann passt das natürlich besonders gut. Man brauch t dann ein wenig mehr Absprache, schließlich müssen dann Geräte, Zutaten zusätzlich bereit gestellt werden für ein 5 Gänge Menü, aber Du weißt selbst, es hat den Gästen großen Spaß gemacht und fast alles wurde als überraschend lecker aufgenommen.

Julia Witt
Im „Aktionskreis Gartenfreunde Seenland“ bist Du fast immer aktiv dabei, auch im Internet bist Du immer unterwegs nach Informationen und Tipps. Was ist für Dich das Schöne am Austausch der Garten und Naturfreunde?

Liselotte Hirt:
Die Treffen der „Gartenfreunde“ aus unsere Aktionskreis mag ich sehr, weil ich gern in 'fremde' Gärten und Wohnzimmer oder Terrassen schaue. Man ist ein wenig neugierig, wie die anderen es so handhaben, wie sie Lebensraum und Garten nutzen, gestalten und ihre eigenen Träume verwirklichen.
Außerdem fahre ich dadurch in noch unbekannte Gegenden, wo ich sonst nicht hingekommen wäre! Schließlich reicht der Kreis der „Gartenfreunde Seenland“ von Rheinsberg bis Zehdenick, von Oranienburg bis Neubrandenburg – und viele kleine Orte kenne ich wirklich noch gar nicht. Und den Plausch an der Kaffeetafel mit leckerem Kuchen finde ich immer sehr nett, besonders wenn Du moderierst! (echt.)

Kontakt: Liselotte Hirt Tel. 033082 40478
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